紅糟

紅糟

馬祖料理的調味聖品，濃濃的酒糟香，可料理各種食材。

紅糟是紅麴酒發酵後，榨去酒液所剩下的酒糟(酒滓)。

紅糟擁有天然紅色色澤跟獨特的酒香和微酸，是馬祖料理的調味聖品。

據古籍及研究記載對有多種食療。

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